Anwendungspraxis HW
Hauswirtschaft kurz HW ist kein Urfach der Systematik. Grund für die Teilung war die große Zahl der Kochbücher, die zuvor nur in wenigen Gruppen einer alten Landwirtschafts- und Hauswirtschaftssystematik untergebracht waren. Weitere große Themenkomplexe sind Handarbeiten, Ernährungslehre und Lebensmittelkunde.
Die Themen sind größtenteils auf den privaten Haushalt begrenzt, z.B. das Konservieren und Kochen in haushaltsüblichen Mengen HW 300-870 während die industrielle Produktion von Lebensmitteln bei Tech 797 - 828 zu finden ist. Handarbeiten und Nähen lernen Sie bei HW 100 - 245 während in der Textiltechnik Tech 270 – 318 mit Maschinen in großen Mengen produziert wird. Das Einrichten einer Küche wird zu HW 60 systematisiert, das einer Großküche zu Wi 459. Hauswirtschaftliche technische Geräte und ihre Reparatur HW 50-75 werden die Großgeräte bei der Nahrungs- und Genußmitteltechnologie Tech 797 ff. zu finden sind. Die Berufskunde des Koches, die Großküchenorganisation etc. stehen bei Wi 458-460.
Die Kochbücher HW 350 - 870 müssen ausschließlich oder zum überwiegenden Teil Rezepte enthalten. Beispielsweise wird „Leitzmann, Klaus: Vegetarische Ernährung“ zur Ernährungslehre HW 290 (Biologische Ernährung (h.a. Vegetarismus) ) systematisiert, im Gegensatz zur Rezeptsammlung „Vegetarische Küche durchs ganze Jahr“ HW 487.
Bei den Kochbüchern hat der regionale Aspekt (HW 700 - 870) Vorrang, anschließend die verwendete Hauptzutat vor der der Zubereitungsart. Beispiel: „Kürbissuppen“ HS: HW 450 (Gemüse) NE: HW 370 (Suppe).
Überraschend:
- Pizza und Pasta steht nicht bei der italienischen Küche HW 775 sondern bei den Teigwaren HW 426
- Abmagerungsdiäten finden sich bei HW 260 in der Ernährungslehre bzw. die Rezeptbücher bei HW 505, lediglich die medizinischen Diäten bei verschiedenen Krankheiten, zur Prävention sowie medizinisch begründete Verfahren finden sich bei Medizin (Med 553 ff. sowie als Therapie bei einzelnen Krankheiten)
Streuende Themen und ihre Abgrenzungen
- Inneneinrichtung: Küche, Küchenplanung und Kücheneinrichtungen HW 60, Planung und Einrichtung anderer Räume Tech 1116 (Küche und Bad in einem Band Technik). Die Hotel- und Restaurantküche und die Großküchenorganisation Wi 458-460
- Lebensmittel: Lebensmittelkunde HW 250 – 295 während die Lebensmittelchemie inklusive der Lebensmittelanalytik bei Nat 798 zu finden ist.
- Tier- & Pflanzenproduktion: Die systematische Zucht und wirtschaftliche Nutzung bzw. den Anbau wird zu Lan systematisiert, Lebensmittelskandale oder Genmanipulation zu HW 293
Allgemeines:
Für Fragen steht Ihnen Frau Kappe-Hengstler (cornelia.kappe-hengstler@stadt-frankfurt.de) aus Frankfurt als Federführende gerne zur Verfügung.
zurück zu Hauswirtschaft
zurück zu den Anwendungsrichtlinien
